Extractor de zumo: descubre nuestra selección 2017

Están en aumento: para los amantes de la cocina saludable, el extractor de jugos definitivamente ha suplantado al exprimidor o al exprimidor de cítricos. ¿Tentado por un dispositivo? Descubra nuestros consejos y nuestra selección.

¿Qué es el extractor de jugo?

El extractor de jugo es sobre todo un elemento de pequeños electrodomésticos. " Uno de más ! Puede estar pensando; sí, pero ninguno de sus diferentes robots y otros dispositivos puede hacer lo que hacen.
Como su nombre indica, el extractor de jugo le permite recolectar jugo de frutas o verduras. A diferencia del exprimidor, acepta diferentes tipos de texturas, y su método de extracción lo hace muy diferente al exprimidor. De hecho, este último tritura y tamiza la fruta a una velocidad particularmente alta (es a este precio que la fuerza centrífuga separa la pulpa del jugo), lo que genera calor; sin embargo, ¡el más mínimo aumento de temperatura destruye la mayoría de las vitaminas presentes en el jugo! Como resultado, se obtiene un jugo de fruta y / o verdura ciertamente delicioso, pero “inerte”, en el que faltan vitaminas y minerales.
El extractor de jugo también separará la pulpa del jugo; pero su sistema de tornillo de rotación lenta (de 40 a 60 revoluciones / minuto), que tritura la fruta o verdura en un colador, evita el sobrecalentamiento y conserva las cualidades nutricionales de los jugos. Por tanto, te permite elaborar zumos naturales ultra saludables, pero no solo: preparar sorbetes, batidos, zumos de verduras … En definitiva, es un nuevo dispositivo multifunción que se une a tu encimera, y no solo a una prensa. cítricos "de lujo" y monotask!

Los diferentes tipos de extractores de jugo

Dependiendo de su uso y del espacio que tenga en su cocina, elija el exprimidor adecuado para usted.

• Extractores de jugo horizontales

Estos son los más extendidos. Por un lado: el motor, por otro: la evacuación pulpar. Entre los dos: el sistema de extracción de tornillos. La carga se realiza desde la parte superior y el jugo se recoge debajo del tornillo. ¡Un sistema muy simple y versátil! La desventaja: también son los dispositivos más voluminosos.

• Extractores de jugo verticales

Más compactos, los prefieren las cocinas pequeñas o las que ya están bien equipadas con electrodomésticos. Estos extractores se parecen a una centrífuga, con el motor colocado en la base del dispositivo, el recipiente colector equipado con dos salidas (una para el jugo, otra para la pulpa), y el sistema de extracción ubicado en el recipiente y equipado un cepillo giratorio que “impulsa” el residuo seco hacia la salida. La salida de "jugo" tiene una tapa que le permite mezclar diferentes jugos en el bol antes de servir.

• Extractores de jugo manuales

¡Trabajan con esfuerzo! El sistema de extracción de estos extractores de jugo es horizontal; no tienen motor eléctrico sino manivela. Normalmente se suministran con un kit de fijación para la encimera. El plus: se pueden transportar a todas partes y son ecológicos. Lo mínimo: no podrás extraer el jugo de ningún producto, a menos que tengas puño de hierro …

¿Qué hacer con un extractor de jugo?

En resumen, un extractor de jugos te permitirá hacer:

• Jugos de frutas, ¡por supuesto!
• Jugos de frutas o vegetales duros y / o fibrosos, como zanahorias, ciertas manzanas, apio, pasto de trigo, etc.
• Jugos de verduras: para ello, remojar previamente nueces, avellanas, almendras antes de pasar por el extractor, diluyendo regularmente con un poco de agua.
• Néctar, batidos y purés de frutas (ideal para sorbetes), gracias al colador de agujeros más grandes.
• Finalmente, los jugos extraídos, en particular los de frutos rojos pequeños (frambuesas, grosellas), libres de pulpa y semillas, permiten hacer gelatinas.

Nota: los jugos frescos extraídos con un extractor de jugos solo conservan sus vitaminas y minerales durante un máximo de 12 horas, siempre que se almacenen inmediatamente en un lugar fresco en un recipiente opaco y hermético (a menudo se suministra con el aparato).